Køkkenskolen
Køkkenskolens regler kan ikke gøre det alene. Det er egentlig det nysgerrige. Køkkenkunsten må vedkomme have på fornemmelsen; hun eller han – må komme til det ved et skønhedsproblem.
(JACOB KNUDSEN)
Det er selvfølgelig korrekt, at det ikke altid er nok at kalde køkkenkunstens regler, når man vil lave godt mad, men det er nu forberedelsen og grundlaget for at kunne lave en vellykket ret. Når man er fuldt ud åbenlyst med køkkenkunstens gyldne regler, skal det ekstra pift – det nysgerrige – nok komme
Idéen med KØKKENSKOLEN er at give dem en madlavningsgrundbog – et solidt fundament for videre kulinarisk eksperimenter og oplevelser.
I KØKKENSKOLENS Frokostretter
Gennemgår Morten Lie’s nødopskrifter på en række lækre frokostretter, som man selv har mulighed for at variere efter smag og årstidens udbud af råvarer
For danskere har det været frokostagtigt en gennemsigtig, særlig klangfuld oplevelse, og er meget ofte ensartet med det store, kolde bord med lidt lunt. Det er en særlig nordisk specialitet, og gode tider skal man lave. Men også på dette kulinariske felt har vores stigende rejselyst på vores spisevaner været en succes. Vi har opdateret, at det bliver både smagslog og mere behageligt med en lækker og varm frokostret
Men KØKKENSKOLEN giver ikke blot opskrifter. Forklarerne, byggerne og beskriver hvert eneste arbejdspunkt for hvert punkt, fra man står med råvarerne, til man serverer den færdige ret. Det hele er illustreret af instruktive billedserier trin for trin.
Når man på sin køkkenskole har, har man erfaring med så meget professionel køkkenviden, at det er en fornøjelse at eksperimentere og komponere egne retter
KØKKENSKOLEN bliver på i alt fem inspirerende bind. I bind I Supper gav Morten Lie grundskrifterne på de forskellige former for supper og bouil loner m.m. I bind II blev Forretterne gennemgået. Efter Frokostretter følger Hovedretter og Efterretter.
-Efter en god middag kan man give enhver mulighed, selvom sine slægtninge OSCAR WILDE
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.