Køkken skolen – Hovedretter – Morten Lie – Lademnn

Køkkenskolen

-Kogebogens regler kan ikke gøre det alene. Det er egentlig det nysgerrige. Køkkenkunsten må vedkommende have på fornemmelsen; hun eller han må komme til det ved et skød.-

JACOB KNUDSEN

Det er selvfølgelig korrekt, at det ikke altid er nok at kende køkkenkunstens regler, når man vil lave godt mad, men det er nu forberedelsen og grundlaget for at kunne lave et vellykket ret. Når man er fuldt ud åbenlyst med køkkenkunstens gyldne regler, skal det være ekstra

pift-det nyskabelige – nok komme. Ideen med KØKKENSKOLEN er at give dem en madlavningsgrundbog – et solidt fundament for videre ku-linære eksperimenter og oplevelser.

I KØKKENSKOLENS hovedretter finder man et rigtigt varieret udvalg af lækre middagsretter, både ganske enkle og lidt mere udviklede retter. Hovedretter er klart opbygget og overskueligt inkluderet i grupper efter hvilken metode, de bruger. Det er praktisk at vide, om man skal bruge pande, gryde, ovn eller grill! Dejlig tallerken og spændende tilbehør har også deres afsnit

Men KØKKENSKOLEN giver ikke blot opskrifter. Forklarerne, lærerne og beskriver hvert eneste arbejdspunkt for hvert punkt, fra man står med råvarerne, til man serverer den færdige ret. Det hele er illustreret af instruktive billedserier trin for trin.

Når man på sin køkkenskole har, har man erhvervslivet så meget professionelle køkkenviden, at det er en fornøjelse at eksperimentere og komponere egne retter

KØKKENSKOLEN bliver på i alt fem inspirerende bind. I bind I Supper gav Morten Lie grundskrifterne på de forskellige former for aftensmad og bouil-loner m.m. I bind II blev forretterne gennemgået, i bind III Frokostretter. Efter hovedretter følger efterretter.

Efter en god middag kan man give ubetinget.endog sine slægtninge. OSCAR WILDE