INDLEDNING
Lyst til grønt
Opskrifterne i denne bog udspringer først og fremmest af glæden ved at lave og spise mad, der på en gang er sund og lækker.
Der er ikke nogen modsætning mellem det sunde og det lækre, hvis blot man sørger for, at maden taler mere til sanserne end til fornuften. De færreste har lyst til at spise mad, der kræver en forklaring. Det skal være en oplevelse at spise!
Det vigtigste kostråd fra Kræftens Bekæmpelse i dag er, at vi skal spise mere frugt og grønt. Grønsagerne har derfor en fremtrædende plads i denne kogebog. Det er grønsagerne med deres mange smukke former, deres farverigdom og individuelle duft og smag som danner basis i op skrifterne.
Tænk omvendt
Fremfor altid at tage udgangspunkt i kødet når man sammensætter si-ne måltider, kan man prøve at tage udgangspunkt i sæsonens friske grønsager. Prøv at sammensætte og tilberede dem så de klæ’r hinan-den. Det kan være grønsager, der harmonerer godt smags- og farve-mæssigt, men det kan også være kombinationer, der overrasker. I ske-maet herunder har vi samlet nogle af denne bogs grøntsagskombina-tioner efter sæson.
Hver sæson har sine kombinationer, der kan bruges til salater eller kan indgå i retter med f.eks. hjertefrikadeller, stegt ørred eller marineret kalkunbryst.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.